کد خبر: 28560
ف
دوغ و کفیر هم برای دندان مضر است؟
پژوهشگران دانشگاهی در تحقیقی نشان داده‌اند که حتی مصرف نوشیدنی‌های به‌ظاهر سالمی نظیر دوغ و کفیر نیز در صورت عدم توجه و رسیدگی مناسب پس از مصرف، می‌تواند موجبات تخریب و پوسیدگی مینای دندان‌ها را به دنبال داشته باشد.

به گزارش ثریا، پدیده "اروژن" یا فساد تدریجی دندان‌ها، فرآیندی غیرقابل‌برگشت است که طی آن ساختمان دندان در اثر مواد شیمیایی که عمدتاً به علت اسید موجود در مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی مثل آب‌میوه ایجاد می‌شوند، دچار پوسیدگی شده و برخلاف پوسیدگی‌های دندانی، این خوردگی ناشی از باکتری‌ها نیست. در دهه‌های اخیر، متعاقب کاهش شیوع و شدت پوسیدگی‌های دندانی در کودکان خصوصاً در کشورهای توسعه‌یافته، افزایش قابل‌ملاحظه‌ای در سایر اختلالات مانند اروژن دندانی مشاهده شده است.

به اعتقاد متخصصین، یکی از دلایل مهم ایجاد اروژن، افزایش ناگهانی مصرف نوشابه‌های بدون الکل، نوشابه‌های رژیمی و آبمیوه‌ها است. این مواد، مینای دندان را حل می‌کنند و همگام با عوامل مستعدکننده‌ای نظیر ریخت دندان‌ها و خواص بزاق ممکن است استعداد فرد را به اروژن تغییر دهند. وقتی مینا حل می‌شود، یکی از دو نوع ضایعه پوسیدگی یا اروژن ایجاد می‌شود. علت ضایعه پوسیدگی، اسید ناشی از تجزیه کربوهیدرات‌ها توسط باکتری‌ها است. درحالی‌که اروژن از عوامل دیگر ناشی می‌شود.

با توجه به این مطالب، لازم است نقش مواد و نوشیدنی‌های دیگری نیز که کمتر مورد بررسی قرار گرفته‌اند، ارزیابی شود. در این خصوص، محققینی از علوم پزشکی مشهد و دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، پژوهشی را انجام داده‌اند که در آن، به بررسی و مقایسه اثر کفیر، دوغ و شیرسویا بر سختی مینای دندان‌های دائمی پرداخته شده است.

محبوبیت نوشیدنی‌های لبنی مانند دوغ و کفیر در دنیا به‌خصوص منطقه خاورمیانه به خاطر نوع ذائقه مردم این منطقه باعث مصرف روزانه آن‌ها شده است. نه‌تنها مزه دلپذیر این نوشیدنی‌ها بلکه خواص مغذی‌شان که تأمین‌کننده کلسیم بدن و حتی باکتری‌های مفیدی مثل استرپتوکوکوس در دوغ و کفیر، اثرات بسیار مفیدی در دستگاه گوارش دارند و مانع رشد ارگانیسم‌های مضر می‌شوند. شیر سویا نیز غذای اصلی و شناخته‌شده در کشورهای آسیایی است که هم‌اکنون در سرتاسر جهان مصرف می‌شود.

محققان در این مطالعه تجربی آزمایشگاهی، ۳۰ دندان دائمی کشیده شده بدون سایش و پوسیدگی را انتخاب کرده و تحت تأثیر نوشیدنی‌های فوق قرار دادند تا وضعیت مقاومت و سختی مینای آن‌ها را بررسی کنند.

یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که میزان ریزسختی مینای دندان بعد از غوطه‌وری در کفیر، دوغ و شیرسویا کاهش می‌یابد! این موضوع حاکی از آن است که این مواد، تأثیر منفی بر میزان سختی مینای دندان دارند، به‌طوری‌که باعث کاهش ریزسختی مینای دندان می‌شوند.

طبق این نتایج، نوشیدنی کفیر، بیشترین اثر را بر کاهش ریزسختی مینای دندان نسبت به دو ماده دیگر یعنی دوغ و شیرسویا دارد.

دکتر سیده فاطمه نامدار، استادیار دندانپزشکی ترمیمی و زیبایی دانشگاه علوم پزشکی مشهد و دو همکار دیگرش در این پژوهش، در تبیین اثرگذاری نوشیدنی کفیر بر کاهش ریزسختی مینای دندان می‌گویند: «کفیر یکی از انواع محصولات لبنی پروبیوتیک است که از طریق تخمیر شیر با دانه‌های کفیر تهیه می‌شود. دانه‌های سفیدرنگ کفیر با ظاهری شبیه به گل‌کلم حاوی مجموعه‌ای از باکتری‌ها شامل لاکتوباسیل‌ها و لاکتوکوکسی‌ها و مخمرهاست. دانه‌های کفیر برعلیه انواع گوناگون باکتری‌ها و برخی از قارچ‌ها مؤثرند و باعث تغییر در اسیدیته محیط دهانی می‌گردند».

این محققان ادامه می‌دهند: «همچنین کفیر باعث ایجاد تغییرات رنگ‌دانه بر روی دندان می‌شود که در بلندمدت باعث سایش و خوردگی مینای دندان می‌شود. اثرگذاری کفیر بر کاهش ریزسختی می‌تواند ناشی از اثرات فیزیکی کفیر نیز باشد چراکه کفیر شامل دانه‌های ریزی است که می‌توانند باعث سایش مینای دندان شوند و در نتیجة آن، ریزسختی مینای دندان کاهش می‌یابد».

بر اساس نتایج، کمترین اثر منفی را بر ریزسختی مینای دندان در میان این سه نوشیدنی، شیرسویا داشت. طبق نظر این پژوهشگران علوم دندانپزشکی، تفاوت بین شیر سویا با دوغ می‌تواند ناشی از تفاوت در اسیدیته آن‌ها باشد. آن‌ها دراین‌باره می‌گویند: «این دو ماده با داشتن pH یا همان اسیدیته متفاوت، اختلاف معناداری را در ریزسختی مینای دندان نشان دادند. دوغ موجب افزایش pH اسیدی محیط دهانی می‌شود که با تغییر فلور محیط دهانی سبب سایش مینای دندان در بلندمدت خواهد شد. با مقایسه pH های سه ماده مورد آزمایش، می‌توان فهمید که چرا کفیر بیشترین اثر را روی ریزسختی مینای دندان داشته است».

محققین فوق، در انتهای مقاله علمی پژوهشی برگرفته از تحقیق خود که در مجله «تحقیق در علوم دندانپزشکی» منتشر شده است، ضمن توصیه برای انجام تحقیقات بیشتر برای درک فرآیند اثرگذاری شیر سویا، دوغ و کفیر بر ریزسختی مینای دندان، پیشنهاد داده‌اند که در مطالعات مشابهی، تأثیرات مواد خوراکی و نوشیدنی دیگری نیز که مصرف روزانه بیشتری دارند، بر ریزسختی مینای دندان‌ها بررسی شود.

مجله «تحقیق در علوم دندانپزشکی» از سال ۱۳۸۳ توسط واحد دندانپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی و در قالب فصل‌نامه منتشر می‌شود.

ایسنا


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.

بهاره کیان‌افشار با گریم خاله سوسکه! +عکس

تیزهوشی طلافروش مشهدی، دزدان مسلح را فراری داد

دستگیری۲ معتاد شیشه ای که در پوشش مامورپلیس، سرقت مسلحانه می‌کردند

آیا نظام آموزشی به افراد سهمی برای حرف زدن می‌دهد؟

بحران سرقت های علمی در قاره سیاه

تقدیر از مؤسسه‌های برگزیده در ثبت و همانندجویی پایان‌نامه‌ها

دریافت مجوز راه اندازی ۱۴ آموزشکده‌ فنی و حرفه‌ای در کشور

کاهش ۵۰ درصدی احتمال زوال عقل با نوشیدن آب پرتقال

واکنش مهناز افشار به خبر احضارش به دادسرا + عکس

همسر زیبا بروفه درگذشت + عکس

مصرف آنتی‌بیوتیک در کودکی، خطر ابتلا به بیماری روحی را افزایش می‌دهد

ثبت نام بیش از ۴۰ هزار داوطلب در آزمون ارشد

عدم دخالت دیدگاه سیاسی افراد در جذب

جدیدترین مقررات نظام وظیفه برای داوطلبان آزمون دستیاری اعلام شد

برخورد بی‌سابقه پلیس فرودگاه تفلیس با یک زن ایرانی +تصاویر

۶ حقیقت جالب درباره چپ دست‌ها+ اینفوگرافیک

ارسال محموله‌های دراگون به ایستگاه فضایی بین‌المللی

پیش‌نویس سند تحول علوم انسانی بررسی شد

دانش‌آموختگان دانشگاه صنعتی امیرکبیر شناسایی می شوند

واکنش کاربران توئیتری به جریان سازش با هشتگ «بازی سازش»/داغ‌ترین هشتگ توئیتر فارسی شنبه‌شب

جمعیت انبوه دانشجویان در محل سخنرانی «رئیسی» +عکس

دانشگاه شریف دانشجو ارشد بدون کنکور پذیرش می کند

ایران هیچ وقت با آمریکا سازش نخواهد کرد/ مردم ایران تن به ذلت نمی دهند

آقایان به جای مذاکره با آمریکا به فکر منافع ملت و نظام باشند

بازی سازش/ عکس نوشت

سازشگران با آمریکا خائن هستند/ نباید چشمانمان را به روی ظلم ببندیم

اجرای دوره مشترک دکتری در دانشگاه های علوم پزشکی تهران و لبنان

رویا تیموریان و دخترش در اکران خصوصی یک فیلم +عکس

تذکر به خندوانه به خاطر دعوت این خواننده!

بازیکن سابق پرسپولیس: در بد شرایطی تیم را تنها گذاشتیم

راه‌اندازی رادیو ویژه سرویس مدارس

شرط ورود مؤسسات خصوصی به مدارس

افزایش سهم آموزش‌وپرورش از بودجه

واکنش جامعه جهانی به شبه‌علم نژادپرستانه

دختری که چت‌های خصوصی فوتبالیست‌ها را منتشر کرد

بهترین فناوری‌های پوشیدنی سال ۲۰۱۸ کدامند؟

با حضور سردار غیب‌پرور نمایشگاه دانش و پژوهش اقشار بسیج افتتاح شد/ رونمایی از 4 دستاورد علمی

آماده سفر به ایستگاه فضایی هستم

تولید سرنگ کاربردی در عمل آنژیوپلاستی

عکسی دیده نشده ازماموران لباس‌ شخصی‌ فرانسه!

اساتید دانشگاه خواجه نصیر برنامه ۵ ساله پژوهشی تدوین می کنند

آزمون فراگیر ارشد پیام نور ۲۳ آذر برگزار می شود

اعلام منابع آزمون رشته های دندانپزشکی در کنکور دکتری ۹۸

۲۳ آذر آخرین مهلت شرکت در جشنواره آموزشی و پژوهشی «ابن سینا»

الکسا از خودآموزی برای درک بهتر دستورات استفاده می‌کند

جهنم تغییرات اقلیمی در زهره، چه درس‌هایی برای زمین دارد؟

دانشجوی خودکشی کرده دانشگاه الزهرا کیست؟

جدیدترین مقررات نظام وظیفه برای داوطلبان آزمون دستیاری اعلام شد

شوخی اینستاگرامی رحمتی با روزبه چشمی +عکس

سرمربی ایتالیایی، رضا قوچان‌نژاد را تحقیر کرد

گروگان گیری در صندوق عقب ماشین سواری +عکس

تفریح لاکچری سید احمد خمینی حاشیه ساز شد +عکس

تهران گردی علی پروین و هرکول جیبی در سال ۵۲! +عکس

ارزان‌ترین خانه‌های کلنگی در کجای تهران قرار دارد؟

جنجال انتشار چت‌های خصوصی چند فوتبالیست معروف توسط یک دختر

رقم عجیب پرداخت حقوق در سایپا و ایران خودرو

روزشمار برای پایان یک معافیت سربازی

مساجد اشرافی؛ مخصوص پیرمردها و خالی از جوانان

چینی‌ها در ماه گوجه فرنگی می‌کارند

آزمایش تشخیص سریع و ارزان سرطان در آینده‌ای نه چندان دور

شناسایی رازهای مارمولکی که روی آب می‌دود

روند ذوب شدن یخ‌های گرینلند رکورد زد

نصب سریع‌ترین شارژرهای خودروهای برقی در کالیفرنیا

غروب امروز سیاره زحل را با چشم غیر مسلح رصد کنید

عرصه را بر آزاداندیشی تنگ نکنید

ایرانیان بزرگترین کتاب‌خوانان در جهان هستند

ترسیم چشم‌اندازهای روشن برای علوم انسانی در کشور

تفاوت افکار و سلیقه‌ها نعمت است

شهیدی که صدام برای سرش جایزه گذاشت +عکس

تور بارداری به مقصد ترکیه!

روش عجیب زن چینی برای تست علاقه شوهرش +عکس

موشک فالکون 9 اسپیس ایکس برای نخستین بار در فرود روی زمین ناکام ماند

روز پرکار دانشگاه تهران/ رئیسی، جلیلی و قالیباف مهمان دانشگاه‌ها می‌شوند

کشف قدیمی‌ترین نمونه ابتلا به طاعون در جهان

اطلاعیه دانشگاه الزهرا درباره واقعه امروز

درمان ۳ نوع سرطان با داروهای اعصاب و روان

سلفی جالب نقی سریال پایتخت با پسرش +عکس

تذکر جدی پلیس فتا به مدیران دو سایت معروف خرید و فروش

بازیگران زن معروف در میان معترضان فرانسوی +عکس

لغو پیامک های تبلیغاتی ایرانسل و همراه اول

تفریح لاکچری سید احمد خمینی حاشیه ساز شد +عکس

محصول جدید ایران خودرو برای عرضه به نمایندگی ها معرفی شد + عکس

انتشار تصویر تروریستی که خود را در چابهار منفجر کرد

صحنه تصادف در جاده رامسر در سال ۱۳۱۲ +عکس

نوجوان ۱۷ ساله در استادیوم ورزشی خود را حلق آویز کرد

صبحانه در دمای منفی ۷۰ درجه +عکس

واکنش تند خواهر رونالدو به عدم اهدای توپ طلا به برادرش! عکس

مونالیزای واقعی پیدا شد! + عکس

ماجرای یک عکس معروف

ورودی اصلی ستاد فرماندهی ناجا در چابهار +عکس

جنجال یک فوتبالست در سعادت آباد!

دستگیری یک فوتبالیست معروف از داخل تانکر آب! +جزئیات

پسر ۱۹ ساله با ضربات چکش پدرش را کشت و جنازه او را آتش زد

داور جنجالی بازی ایران و عراق سرانجام سکوتش را شکست

تذکر به خندوانه به خاطر دعوت این خواننده!

«برگر خاویار» ۲۵۰ هزار تومانی در لواسان +عکس

جدایی دو بازیکن سرشناس از استقلال قطعی شد

چرا به چابهار حمله تروریستی شد؟ +عکس

دستگیری مردی مرموز با ۵۰ اسکلت انسان در ایستگاه راه آهن +عکس

عملیات ساخت بزرگترین مجتمع تجاری، فرهنگی و ورزشی غرب تهران از سر گرفته شد

لغو پیامک های تبلیغاتی ایرانسل و همراه اول

انتقاد اشکان خطیبی از پخش مجدد یک برنامه +عکس

نگاهی به آخرین قیمت خودرو در بازار تهران + جدول

شرایط فروش فوری محصولات ایران خودرو +عکس

گیاهی که 20 برابر لیمو ویتامین سی دارد

دیدار عاشقانه منصوریان و برانکو در استادیوم آزادی+عکس

دانشگاه آزاد: ازدواج کنید، از شهریه معاف شوید

تنها کوروت C6 پلاک ملی ایران +عکس

نامه انیشتین ۲.۹ میلیون دلار فروخته شد + عکس

آتش سوزی در برج رز مال، غرب تهران +عکس